Форум клуба владельцев Hyundai Terracan

С недавнего времени, а именно с 2007 года занимаюсь изготовлением вина ( для собственного употребления).
Делаю из всего что растёт на даче. Сейчас бродит:
яблоко\крыжовник
вишня\смородина
яблоко\алыча
На очереди будет виноград\яблоко, чисто яблочное.
В год делаю литров 150, зато забыл как покупать алкоголь в магазине. А своё и приятнее и полезнее  *shampoo*
Если кому-то будет интересно, расскажу как и что...

Было бы интересно прочесть рецепты!Делись!Поставил сейчас что-то яблочное(хотелось получить Сидр) *pivasik*

Я когда то делал своё вино из красной смородины. Всем кто пробовал очень нравилось.
Рецепт прост: отжимал сок из смородины, разбавлял колодезной водой, добавлял сахар и ставил в бутылях (20 и 25 литров) в тёплое место на брожение. Когда процесс брожения прекращался выждав недели две-три сливал готовое молодое вино, разливал по бутылкам и что бы не кисло в каждую добавлял пол чайной ложки спирта, бутылки которые клал на длительное хранение запечатывал сургучём. С каждого урожая по две бутылки оставлял в "неприкосновенный запас", до сих пор в подвале хранятся!
Пропорции сейчас уже не помню, где то было записано, искать нужно.
Из яблок вино делала бабушка. Один раз сделала, поставила в погреб и забыла про него (сама почти не употребляла, да и мы с братом не злоупотребляем), короче стояло несколько лет, потом вспомнили, отцедили, очень хорошего качества оказалось.

Дык всё просто, отжимаем сок из сырья. Сливаем в бутыль ( 20 или 50 литров и т.д.), добавляем сахар в зависимости от предпочтений вина ( полусухое примерно 1 кг на 5 литров), ставим водяной затвор на горлышко и пусть себе бродит на здоровье...
В начале будет интенсивное брожение, потом тихое, потом весь хлам осядет плотным осадком и вино начнёт осветляться. Фильтруем путём слива через трубочку, ставим на отстаивание. И так раза три, пока не станет совсем прозрачным. Далее пробуем на вкус и если количество сахара устраивает то разливаем по бутылкам, подписываем и ставим в винный погреб...

Первое вино которое я делаю это
вишня - чёрная смородина.

Далее созревает:
 крыжовник - смородина
Яблочное
Алыча - яблоко
Виноград - яблоко

В общем всё что есть под рукой и из чего можно добыть сок... *shampoo*

Прибалтиец,привози на дегустацию...

Прибалтиец,
Привози зюзюку на пробу :) *pivasik*

Всем привет!!! Делал 2 раза из калины- вкуснее  этого напитка ни чего  нет!!!!

а есть варианты пробиться на дегустацию?

Боюсь не впустят к вам так что лучше вы приезжайте. Вызов готов оформить...

Без проблем, приезжайте, будем дегустировать...

В этом году процесс в самом разгаре, поставлено и бродит
60 литров вишнёво - смородинового
40 литров алыча - яблоко
а на подходе из сырья яблоко в чистом виде и виноград так что литров 150 -  200 будет.

а водку кто нибудь пробовал делать?

- а у меня из винограда хорошее вино осенью получилось - теперь сорта такие появились -  виноград такой же как на юге выращивают - и есть приятно и вино хорошее получается... 

А что пробовать? Всегда делаю. Не казенкой же травиться. Пьют все гости, включая тех, кто по жизни вообще не употребляет (не со слов - многие члены семьи разной близости).

- двойная перегоночка,  - итог - градусов 50-60 + настаивание на специальных дубовых чипсах с полгодика... - и ниче покупного уже и не нужно... 

Я настаиваю и на шишках, и на клюкве, бруснике, и пр. Со словацкими концентратами тоже получается не плохо. Женщины больше заказывают "махито" - на 3-литровую банку напитка выливаю бутылку сиропа Махито и шт. 8-10 гвоздичек (пряность) и настаиваю.
Перегонка всегда одинарная. Дрожжи только спиртовые (Беларусь). Очистка - марганцовка и фильтрация через водяной фильтр (кувшин).

- после двойной перегонки вкус намного мягче, запах приятный и похмелья вообще нет...

...ну а исчо чуть-чуть апосля... ст.158 УК РСФСР .... и "советский суд - самый гуманный суд в мире" (с)  *smeshok*

(https://adsl.zveronline.ru/projects/articles/2017/02/28/uk_sssr/5.jpg)

сссссс насссссупающим 1м апреля! наливай! поехали!  *pivka* *pivasik*

Pavelmr,
Поверь, при соблюдении процесса, после одинарной тоже самое.

- спорить не буду - мне самогонный аппарат достался по наследству от деда - он его еще в 87 сделал из скороварки во времена "сухого закона"  :)    я его усовершенствовал - добавил сухопарник... - но если гнать на современном оборудовании, то наверное можно и одинарной ограничиться...