"КАЗАН-МАНГАЛ" (Рецепты от клубней)

[Кимыч]

Две Наташи с Долгопрудного,здравствуйте, вам девушки обещанный  рецепт солянки:2,5 кг капусты,1 кг моркови, 1 кг лука,1.5 кг помидоров,300 гр.подсолнечного масла,1.5 ст.ложки соли,0.5 стак. сахара. 2.5 часа варить. Потом, когда уже будет готово- добавить 1.5 ст.ложки уксуса, 3 ст.ложки томатной пасты, и лавровый лист на 2-3 минуты. Готовый салат уложить в стерилизованные банки и укутать до остывания. Приятного вам аппетита. Ильза.

(Эта тема создана спустя год после выхода этого поста в теме "Экспедиция 2011-Карелия"... по просьбам клубней.
Началось всё с кушаний в клубных Экспедициях.
Сюда собирайте рецепты вкусностей, которыми Вы угощали клубней на встречах и Вас попросили поделиться секретом ..
Или просто Вы хотите поделиться своими кулинарными домашними шедеврами .

Хотя конечно первым клубным рецептом я думаю с полной уверенностью можно считать вот этот рецепт из Экспедиции 2009":
http://photo.qip.ru/users/koldun75/video/v1136252066b/view/
С ув. модер Бондыч.)

[Кимыч]

Добрый вечер всем!Предлагаю впрок ещё один рецепт овощного ассорти.
На 3х литровую банку - 7-8 мелких огурцов, 5 помидоров, 3-4 луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, 3 болгарских перца, 200г. капусты, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, несколько кусочков резаного хрена и веточку укропа, оставшееся пространство забить крупными кусками капусты.
Маринад: на 1,5 литра воды 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 0,5 стакана 9% уксуса.
Залить овощи горячим маринадом стерилизовать 15 минут и закатать в банки. Всем приятного аппетита. Ильза.

[абы]

Итак при поездке на отдых берем казан чугунный тяжелый.
Неважно купили вы его в магазине,или после зимы достали с чулана  
Его нужно подготовить к процессу готовки в будущем.
Нужно учесть ,что необходимо принять все меры безопасности,так как работа с открытым огнем и маслом чревата возгоранием масла.
Надо знать,что если масло загорит ни в коем случае не тушить водой!!!
Приготовьте заранее крышку,которой всегда можете перекрыть доступ кислорода и тем самым потушить пламя.
1) Разжигаем огонь и калим казан минут 30.





2)Засыпаем соль и в течении часа гоняем ее по казану,до бурого цвета.


3)Вливаем масло и теперь уже с маслом калим по кругу часа два




Наливаем воду ,кипятим и насухо вытираем казан.Вот так должен выглядеть казан ,готовый к работе

[Алена]

мммм, ням-ням!

[абы]

эт флуд ,Бондыч подчисти потом плиз,в предверии поездки хочу напомнить как готовить казан и что можно приготовить.Эт я запустил новый казан,он очень однако древний
Ален я сам офигел как вкусно получилось
попробую завтра весь этап вывесить
коментарии напишу попозже,может тему отдельно открыть по рецептикам,а?

[Алена]

может тему отдельно открыть по рецептикам,а?

однозначно! и первым рецептом должен быть твой отменный плов!!!
абы, ты в какой колонне собираешься ехать?

[абы]

 Алена,я так понял с тобой
Меня единственно угнетает погода,там я посмотрел в эти дни будет плюс 13???
а по рецептикам от простого к сложному,казан кабоб самое простое блюдо,а вот плов эт реально не просто!!!

[ollegator79]

хочу напомнить как готовить казан

У меня серебристый на 6 литров для костра новый, его тоже так надо готовить?

[абы]

Олег чугунный да,а если алюминевый, то не надо.
Прокаливание убирает все запахи в чугуне,особенно если новый!
И если пошла ржавчина тоже надо прокалить!
Никаких наждачек,моющих средст,напильников,шлифоальных машинок!

[shurik]

абы,Рамиль, буду откровенен, последняя фотография красивше всех! Хотя, если рюмки стояли бы на всех кадрах(шутка)!

[jjeff]

взял на заметку, спасибо
блюда красота !

[Garyk]

абы,Блин , у меня на работе кишки свело от твоих картинок

[S.Aleksandr]

Garyk 

[абы]

shurik,там надо водички добавлять,вопрос как запомнить сколько надо воды???

[абы]

Garyk,Стараюсь,весь день пыхтел!!!